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金猪年之舌尖上的建水(内附:建水美食指南),建水旅游攻略

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发表于 2020-6-13 20:57:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

        
                    
            
                序
            
            
                                                                            2月12日,春节假期陆续收假,大家纷纷回到自己的城市,准备新一年的工作。算起来离元宵还有那么几天,也就意味着春节也接近尾声了。我今年依旧和往常一样,春节不和大家去挤,安静做一个城市留守老人;等你们都回来收假上班了,我的假期算开始了。(说是假期其实根本就是不想辜负这几天的冬日暖阳,随便找一个地方溜达溜达,晒晒太阳补个钙呗)

好多年没有去
                                                                                建水
                                                                                ,要么路过,要么还是路过......那就去
                                                                                建水
                                                                                吧,我很怀念
                                                                                建水
                                                                                的西门豆腐了。目的地一确定后,就赶紧通知老爸老妈,明儿出发!豆腐!我来了!
                                                                                建水
                                                                                我来了!
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    建水古城
               
            
                        
            
                昆明-建水
            
            
                                                                            2月13日早8点34,我已坐上地铁前往火车站。
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            真的因为已经是工作日,早上8点半的地铁,人潮已经开始拥挤(当然和北上广比起来这也算不上啥)
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            8点50分我们已安全抵达环城南路站,出了地铁站步行几百米,到火车站了(这里得吐槽一下,
                                                                                昆明
                                                                                火车站和最近的地铁站可是相差一公里左右,我个人感觉设计上想法有欠缺
                                                                                
                        

                                                                                ,没有为广大的铁路乘客考虑方便出行的问题)这个可以改进改进。
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            地铁乘客开始有秩序的排队出站
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            出站的时候一对母女,让我眼前一亮,这不是遛娃模式的正确打开方式吗?蛮好蛮好
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            昆明
                                                                                火车站(耸人听闻的3.01事件的事发地),现在可是非常安全的,因为周边有大量的武装护卫人员,为了这方土地辛苦的守卫着。如果被之前恐怖事件吓到的游客,大可不必惊慌,现在的
                                                                                昆明
                                                                                火车站可安全了!放心吧!
                                                                                云南
                                                                                欢迎您!!!
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    昆明火车站
               
            
                        
            
                                                                            昆明
                                                                                火车站第一道进站安检口
                                                        
                                
            
            
                        
                                
                    昆明火车站
               
                                                
                    乘客们在有序的通过安检,进去昆明火车站
               
                           
                    
        
            
                                                                            我们乘坐的这趟列车是(K9834),这趟车往返于(
                                                                                丽江
                                                                                -
                                                                                大理
                                                                                -
                                                                                昆明
                                                                                -
                                                                                建水
                                                                                -河口)
                                                        
            
        
            

        
                    
            
        
            

        
                                       
               
                    昆明火车站
               
            
                        
            
                                                                           
                        

                                                                                现在都是高铁??,动车。咱们
                                                                                昆明
                                                                                依然还有绿皮火车哦,真正的绿皮火车.......
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    昆明火车站
               
            
                        
            
                                                                            下午的2点37分准点抵达
                                                                                建水
                                                                                火车站,一下火车热浪袭来(
                                                                                建水
                                                                                温度可是比
                                                                                昆明
                                                                                高出好几度呢))出了火车站,我们没有打滴滴或出租车,我们选择了当地人的交通方式,919路公交车2元一个人直达
                                                                                建水
                                                                                古城。(话说如果你的行李过多还是选择打出租,如果行李少可以第一时间在公交上感受
                                                                                建水
                                                                                的韵味)车上的当地乘客会请司机在沿途安全的地方停靠,那方言可好听了。
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            10多分钟的车程,我们就抵达了
                                                                                建水
                                                                                古城的地标-
                                                                                朝阳
                                                                                楼(这是后楼的模样),
                                                                                朝阳
                                                                                楼我们后面再和大家分享。
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                推荐客栈--涵香书院
            
            
                                                                           
我是在美团上找到这家客栈
①因为这家客栈比较新(2016年底才装修营业);
②因为它地处
                                                                                建水
                                                                                古城核心位置,距离朱家花园几步之遥;
③也是最重要的这家店在美团上是全五星好评店,我们跟随导航徒步走到了书院街52号
(涵香书院客栈)
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            没有任何广告的意思,只是好的确实要和大家分享。电话号码拿去不谢。
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            进入到客栈,店家非常热情,服务态度一流,给安排的房间、床单,卫生间都很干净,并且非常安静!完全对得起众网友给出的全五星好评!
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    建水古城
               
            
                        
            
                                                                            客栈门口小巷子的各种老饕才能找到的美食.......
                                                        
            
                美食打卡点---老建水
            
            
                                                                            我们在找客栈的途中,这条小小的一条深巷,里面匿藏着各种小吃店,比起
                                                                                大理
                                                                                丽江
                                                                                商业化的操作,这里会给带给你宁静安逸的感受!那叫一个舒服啊.....

在房间稍适休息,出门觅食喽。客栈门前的这条书院路,朝前走就到了一大堆的美食打卡点。
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    老建水烧烤
               
            
                        
            
                                                                            老
                                                                                建水
                                                                                小吃店,门口显眼的位置摆放着一大块牌子CCTV-2推荐小吃,好吧就这家吧。
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    老建水烧烤
               
            
                        
            
                                                                            这就是
                                                                                大名
                                                                                鼎鼎的
                                                                                云南
                                                                                红河
                                                                                州
                                                                                建水
                                                                                古城的烧豆腐(说是烧豆腐其实就是烤)烧烤架周围坐满了人,没位置啦,我只能选择了稍微靠里屋的位子坐下来。
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    老建水烧烤
               
            
                        
            
                                                                            建水
                                                                                必吃的烧豆腐,它的蘸料有分干料(香气扑鼻的干辣椒面和盐调制而成)这样可以最大限度的保持食材的原味,当然还有一个没有拍出来(图片的右上角)的蘸水(蒜油湿料),店家严苛根据传统做法,把新鲜的大蒜用高油温的菜籽油将大蒜的香味(逼)炸出来,色泽金黄,配上酱油以及时鲜作料配制而成(不要小看这蘸水,它可是吃烤豆腐发灵魂所在)

这里还给大家分享一个题外话,
                                                                                建水
                                                                                的烧豆腐到了
                                                                                昆明
                                                                                地区后被无情的改良了,用腐乳汁代替蒜油,蘸食烧豆腐。这事一直被
                                                                                建水
                                                                                人所不屑,因为他们说豆腐和腐乳都是豆制品,而两种豆制品混合在一起食用,会相互稀释两个食材本身的味道,哎!简直啊,混合的不堪入目。

所以我郑重的提醒你,到了
                                                                                建水
                                                                                如果你向店家要腐乳蘸水,那可是绝对会被嫌弃的哦!
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    老建水烧烤
               
            
                        
            
                                                                            草芽米线(草芽只有全
                                                                                云南
                                                                                是有
                                                                                建水
                                                                                才有,而且是独有的一种食材,清香鲜甜,价格也小贵),当然我作为一个重口味,对草芽是不感冒的,点来只是为了拍照用的。

这个草芽不单可以作为主要食材做成风味独特的米线/卷粉,更可以煮汤,烧烤。当地人是非常之喜欢。当然如果你口味清淡,这道美食千万不可以错过哦!
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    老建水烧烤
               
            
                        
            
                                                                            素凉卷粉(卷粉是一种用米浆制成的食材,在云贵地区颇受欢迎)

有一次去
                                                                                贵州
                                                                                游历,看见
                                                                                兴仁
                                                                                地区有种小吃叫(剪粉)着实让我惊叹了一下,不过仔细一想也没错,米浆制作完成以后要卷成一条,
                                                                                云南
                                                                                用刀切,
                                                                                贵州
                                                                                就用剪刀剪,所以叫剪粉没毛病
                                                                                
                        

                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    老建水烧烤
               
            
                        
            
                                                                            当时因为太饿了,小吃都是素的,看见烤鱼.......于是乎就没注意角度和光线随手“扫了毒”,这条烤鱼样子实在不咋地,但是确实是我在老
                                                                                建水
                                                                                吃的最美味,最可口的一道菜。
                                                                                
                        

                                                                                
                        

                                                                                
                        
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