海底捞就涨价道歉（海底捞涨价道歉信原文）

苦行僧

海底捞回应部分门店涨价的行为，店铺涨价需要经过哪些单位批准？
事实上，只要店铺在合理的范围内涨价或降价，那么是不需要任何部门的同意的，但若是哄抬物价或者是扰乱市场，那么就会被工商部门处罚或约束，海底捞这样的品牌涨价，其实在合理范围内不需要任何部门的同意。
首先，其实很多品牌涨价是不告诉消费者的，之前茶颜悦色宣布涨价一块钱，就遭到了很多消费者的怒斥，殊不知很多茶饮都是在悄悄搞小动作，比如今年宣布降价的奈雪和喜茶，的确是降价了很多，但是品质也差了很多，这一点是大家都很清楚的。
而这几年在奶茶行业混得风生水起的茶百道，也是出现了好多次的价格增长，2020年的时候，大部分的饮品都还是15元左右，但是现在大杯饮品动不动就是18元或者20元以上，但是也没有部门管束，这就是因为茶百道的涨价行为是合理的，甚至都不需要告知消费者。
其次，海底捞的涨价行为其实也是经历了好久了，几乎所有的品牌涨价都不会像茶颜悦色那样，公开表示自己要涨价，茶颜悦色仅仅是涨价一元钱就被骂死了，殊不知海底捞都已经涨价很多次了，很多人都在反应海底捞现在人均150都吃不饱，要知道海底捞以前的人均是大约60元，所以说现在物价真的是涨得很快。
最后，尽管消费者觉得海底捞的涨价是不合理的，但是从法律和市场的角度来说，海底捞的涨价其实是合理的，所以即便是大家举报海底捞，也不会有什么结果，海底捞并没有不合理涨价，消费者如果接受不了，就不要去消费了，这样也是用市场来约束各大品牌，否则这些品牌真的觉得消费者离不开他们了。

海底捞回应部分门店涨价，这种涨价行为合乎规定么？
海底捞回应部分门店涨价，受运营成本影响，不得已而为之！此次海底捞的菜品上涨了6%左右，在我看来这个价格浮动是合理的，虽然价格上涨，但并未违背市场规律！
我们都知道疫情之下，餐饮业运营甚是艰难，如此，一些餐饮品牌为了能够生存下去小幅度提价是可以理解的！对于海底捞涨价这件事，消费者的反应平平，由此可见，6%的涨幅，消费者还是能接受的！其实不只是海底捞上调了价格，一些老字号的餐饮门店都上调了菜品价格！由此可见，涨价这件事只要是合理的，只要不是天价，涨价就无可厚非！
海底捞涨价并非首次，小料锅底价格上涨，消费者曾吐槽过！当时海底捞的回应是个别门店的个别行为，而此次海底捞涨价，是所有门店统一上调价格，连同小料锅底都贵上了十几元！商家有涨价的权利，消费者有不消费的权利，正是有这个大前提在，商家在涨价的时候会进行充分的调研！此次海底捞涨价亦是如此，他们也是经过了大量调研，才做出了涨价6%的决定！
网友热议
此事传到网上后，网友纷纷表示涨价一事无可厚非，但凡事都要有个度！网友认为海底捞的价格本就高于同行，此次又一次涨价，势必会失去一部分客户！海底捞在会失去客户这方面肯定进行过设想，但海底捞最终做出涨价，一定是认为失去的这部分客户不会影响大局！
涨价
疫情之下，餐饮业各品牌想要保住各大门店，只能各种想招数招揽顾客，迎合市场，创造高利润，以便应对运营成本！海底捞在关闭三百多家门店之后，再行涨价，说明了海底捞而今已经陷入运营困境！
海底捞回应部分门店涨价，对此你怎么看？
如何看待海底捞就复工涨价道歉？
总结两份道歉声明不难发现，海底捞与西贝莜面村均是通过道歉声明的方式承认了涨价事实，为涨价行为道歉，随后再强调目前品牌正在推行的优惠活动。有消费者发现海底捞目前也在聚划算上贴出了电子卡会员代金兑换券，面值111元的代金券，补贴后价格为55元，这五折的优惠力度比海底捞目前自提业务的折扣力度还要大，也正因如此，有关海底捞和西贝借涨价后道歉降价的做法炒作和营销的质疑开始出现。
此前，海底捞涨价后也曾针对涨价做出过解释，表示由于疫情和成本上涨，公司调整了部分菜品价格，整体价格上涨幅度控制在6%，各城市实行差异化定价。北京商报记者也就此联系到部分餐饮企业负责人，其中嘉和一品创始人刘京京明确表示，目前餐饮企业确实面临着食材成本上涨的压力，但是嘉禾一品还未调整产品价格。另据一位不愿透露姓名的餐饮企业负责人透露，堂食复工后因为防疫工作需要，门店翻台率以及上座率与疫情前仍有较大差距，并且每天门店的运营成本不可控，确实给企业造成运营成本上涨的情况。但也有餐饮企业负责人表示，堂食复工后并未感受到成本方面的上涨，并认为海底捞有炒作之嫌。
而就在海底捞与西贝相继为涨价道歉后，有关海底捞、西贝借调整价格炒作营销质疑声也越来越大。有消费者认为，海底捞和西贝趁机获取了大量的关注，登上热搜，“不花钱做了一波广告”。
对于二者先涨价后道歉降价有炒作之嫌的质疑，北京商报记者也分别联系了海底捞和西贝方面，截至记者发稿时，海底捞并未对上述质疑做出任何回应。而西贝相关负责人回复道，西贝不存在利用道歉而借机营销的目的，因为西贝部分门店涨价是事实，道歉也是真的想要对消费者说声“对不起”。
餐企到底该不该涨价？
复工是当下餐饮行业的命题，餐饮企业如何在现阶段做好防护的同时尽可能的挽回损失是当前餐饮企业的共同课题也是难题，但涨价却成为现在舆论及行业共同关注的焦点。业内有关餐饮企业该不该涨价的讨论声音也越来越大。
每日优鲜合伙人兼CFO王珺通过媒体平台公开发布观点，表示部分餐饮品牌调价只是个开始，他认为疫情导致餐饮企业销售下降，但同时劳动力、物流成本上涨，供应链吃紧是导致餐饮企业上调价格的根本原因。他同时表示，根据商务部公开数据，3月底全国餐饮复工80%，但销售额只恢复了35%，侧面表达餐饮行业目前仍然处于困境中的状态。
另外，也有观点认为，随着复工复产的进程加快，通过价格调整来帮助缓解营收压力的企业很可能会越来越多，其中既有通过提价方式缓解成本压力促进营收的，也有通过下调部分产品价格吸引消费者的，这些都与企业供应链恢复情况以及日常运营恢复情况，成本变化情况等息息相关。
但在餐饮连锁顾问王冬明看来，涨价不会成为餐饮行业复工后的普遍现象，他认为业内预测的报复性消费持续时间也不会很长，并且疫情是对全行业的影响，并非只影响了餐饮行业，消费者收入降低自然不愿意为餐饮企业涨价买账。在王冬明看来，餐饮企业涨价一直是非常敏感的话题，因此多数餐饮企业对涨价这件事也表现的十分谨慎。在疫情临近结束的时候涨价的餐饮企业也有种“豪赌”的嫌疑，因为不涨价可能会危及企业的生存，不如涨价放手一搏，但如果涨价会造成客流减少，对于连锁餐饮品牌则是得不偿失。
海底捞和西贝涨价一事，为何会引发这么大的舆论？
在海底捞道歉并恢复原价后，西贝对涨价表示歉意。现在涨价是不对的。从今天起，所有外卖和大堂食品的价格将恢复到关店前的标准。说句公道话，为什么海底捞和西贝的涨价让人生气？怎么了？企业提价是一种市场行为。只有优点和缺点，没有对与错。市场决定一切。归根结底，这取决于消费者是否买单。这场流行病对餐饮业的打击最大。不仅两个多月没赚多少钱，原材料和人工成本也涨了不少。企业希望通过报复性涨价挽回部分损失，这是可以理解的。只要不太离谱，消费者能接受就可以买。如果他们不能接受，他们可以用脚投票。但问题是，海底捞和西北的价格已经高于各自行业的平均水平。他们最初依靠优质服务。对很多人来说，即使价格不涨，也很贵。这次涨价更是离谱。海底捞的婴儿食品从16元涨到了26元。涨价怎么可能超过6%？西贝的一碗面条也从27元涨到了32元。海底捞一碗饭7元，西贝一碗凉皮49元。那我们只能用脚投票，在其他商店吃饭。
这段时间，商家没钱赚，消费者没钱赚，没收入，钱消费在哪里？绝大多数消费者对餐饮价格比较敏感，涨价必然会失去一部分客户群。海底捞和西贝显然是出来道歉的，因为他们发现得不偿失。涨价带来的利润无法抵消客户和声誉的损失。否则，他们怎么道歉？被市场教导要涨价的海底捞和西贝，也是之前率先哭诉牛奶的。海底捞以一封公开信换取中信银行和百信银行21亿元的信贷，其外卖业务一直非常火爆。过去两年，西北地区扩张过快，资金压力巨大。有一段时间，许多商店因疫情关闭，面临破产。他还把员工借给了赫马。然而，在董事长贾国龙向媒体投诉后，短短几天就获得了国内30多家银行的融资支持。
如今，他们的涨价已经打破了员工努力建立的声誉。人们还没有开始报复消费，而是等待报复性的物价上涨。餐饮业是红海，不是垄断行业。它依赖于口碑。如今，中国各地都在发放消费券，鼓励消费。海底捞、西北、西沙等都在做相反的事。它给人趁火打劫、制造国难的感觉。难怪舆论一片哗然。在流行期间，每个人都在赔钱。许多企业破产倒闭。许多人减薪失业。此时，物价过快上涨只能引起大多数群体的不满。企业要想生存，必须有员工支撑，上市公司必须对大股东负责。但如果餐饮业渡过难关，并不意味着要涨价，把成本转嫁给消费者。如果富人不敏感，他们就不是主要消费者。普通消费者希望物价永远不会上涨。在经济不景气、疫情尚未结束的情况下，商家应降价回暖民心，凝聚市场信心。物价上涨不仅不能刺激消费，而且抑制消费。经济复苏将更加困难。而且，食品是老百姓的第一要务，所以餐饮业不能成为通胀的领头羊。
海底捞和西贝的道歉是什么？众所周知，海底捞和西贝拥有强大的营销和危机公关能力。这次会不会很难搞到，变相制造热点？如果这是一个营销活动，我们应该先大规模提价，然后为降价道歉。要想先提价，就要先抑价。如果不是营销，那么道歉就是一种完美的危机公关行为，它不仅赢得了公众的青睐，而且告诉全国人民，我们已经恢复了原价。别担心，来吃吧！既然海底捞和西贝都出来道歉，说明他们关心顾客，心里有顾客。今年餐饮业难做，大企业要在困难时期承担起社会责任，共同攻坚克难。