扬州三丁包（扬州好吃的三丁包哪里有得卖）

苦行僧

江苏美食
1、江苏省南京市美食有鸭血粉丝汤、小笼包、盐水鸭、牛肉锅贴、什锦豆腐涝、桂花糖芋苗、龙袍蟹黄汤包、皮肚面、如意回卤干、开洋干丝等。
2、江苏省无锡市美食有酱排骨、无锡小笼包、清水油面筋、三鲜馄饨、玉兰饼、无锡脆鳝、肉酿面筋、脆皮银鱼、镜箱豆腐、腐乳汁肉、太湖船菜等。
3、江苏省徐州市美食有羊肉滑脊、地锅鸡、蜜饯捶藕、八股油条、羊方藏鱼、米线、煎饼、翡翠烧麦、蜜制蜂糕、徐州煎饼、徐州烙馍、鸳鸯鸡等。
4、江苏省常州市美食有天目湖砂锅鱼头、溧阳清炒白芹、溧阳扎肝、天宁焦溪香糟扣肉、金坛儒林羊糕、武进寨桥老鹅、武进芙蓉螺蛳、武进横山桥红汤百叶、常州大麻糕等。
5、江苏省苏州市美食有酒酿饼、响油鳝糊、阳澄湖大闸蟹、糖粥、碧螺虾仁、生煎、松鼠桂鱼、苏式鲜肉月饼、赤豆圆子、枣泥拉糕、鲃肺汤、桂花鸡头米、酒酿饼、苏州糕团以及樱桃肉等。
6、江苏省南通市美食有走油肉、火饺、石港窑糕、南通文蛤、曹公面、清炖狼山鸡、如皋香肠、白蒲黄芽菜、相思螺、盐水梭子蟹等。
7、江苏省连云港市美食有铜蟹、东方对虾、文思豆腐、蒸花蟹、蟹黄煨鱼肚、小鱼煎饼、虾婆婆、凉粉、爆乌花、沙光鱼、连云港山螃蟹、生熏黄鱼、连云港海刺参、蟹渣酱、锅塌鲈鱼等。
8、江苏省淮安市美食有鸡蛋软饼、葱油牛舌饼、软兜长鱼、盖浇面、阳春面、文思豆腐、酒焖三黄鸡、钦工肉圆、红烧狮子头、盱眙龙虾、盱眙螃蟹、清蒸白鱼、糖醋活鲤鱼、淮安汤包、茶馓、水煎包等。
9、江苏省扬州市美食有扬州炒饭、高邮咸鸭蛋、牛皮糖、高邮湖大闸蟹、翡翠烧麦、虾籽饺面、千层糕等。

三丁包瘦肉丁不烂怎么回事
收口没有收紧、馅心太稀、汤发时间太长、蒸汽过大、蒸制时间太长。收口和馅心的问题在上面已经回答了，场发时间要根据室温决定，春秋季节10分钟左右，夏季7分钟左右，冬季12分钟左右，待三丁包的体积涨大到原来的1.3倍即可。蒸车的控制阀调整到蒸鸡蛋羹时的位置即可，若蒸汽过大，很容易将面皮“冲破”。由于馅心都是熟料，所以上气后蒸10分钟，面皮成熟。若蒸制时间过长，面皮过软，就包不住融化了的汤汁了。
扬州三丁包怎么做
三丁包做法
1.猪肉，鸡胸肉，猪皮洗净备用，鸡爪去除脚指甲，洗净备用
2.鸡腿去骨，骨头别扔，留着熬汤
3.鸡骨，鸡爪焯去血沫，洗净备用
4.锅中放适量水，放入猪皮，鸡爪，鸡骨，料酒，大火熬开，改小火，炖30分钟
5.捞出汤内鸡骨，鸡爪，猪皮，生姜片，放入浓汤宝化开备用
6.竹笋洗净切丁，焯去草酸，备用
7.鸡腿肉鸡胸肉切小丁，加入料酒，生抽搅拌均匀。锅中放油，划熟鸡丁
8.猪肉也切小丁，加入料酒，盐，生抽搅拌均匀，备用（注意：要保证鸡丁，猪肉丁和笋丁做熟后一样大，鸡丁和猪肉丁就要切得比笋丁稍微大一点）。搅拌均匀的猪肉丁，倒入锅中开火，划熟备用
9.姜切末
10.锅中放油，放入姜末
11.放入笋丁翻炒
12.放入划熟的鸡丁和猪肉丁，加入熬好的高汤，生抽，按个人口味加少许盐和白糖
13.勾少许水淀粉
14.待锅中汤汁变少，调入水淀粉，锅开关火，馅料晾凉备用。
15.用温水化开酵母，倒入面粉中，面粉和温水的比例为2:1，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放盘子里醒发一小时。一小时后，倒入碱粉和凉水和成的碱水少许，揉匀。就可以开始包了。
16.把面团揪成小剂子，压成中间厚四边薄的皮就可以包了。
17.等锅里水开，蒸15分钟，焖5分钟，即可。
扬州有哪些特色小吃?
1、三丁包
提到扬州最出名的小吃，还是要数三丁包最受欢迎。三丁包是扬州的经典点心，主要是用面粉发酵做成的，做出来的包子洁白如雪，而且十分松软，十分美味。而之所以叫三丁包子是因为包子的馅料用的是鸡丁、肉丁和笋丁，所以叫做三丁包子。
2、红烧狮子头
在中国，红烧狮子头是非常出名的，而扬州的红烧狮子头更是非常正宗，也被叫做四喜丸子，象征着吉祥如意。红烧狮子头是用的肥瘦相间的肉，配上青菜，外形美观，浇上特制的酱汁，更是让人回味无穷。
3、炝虎尾
炝虎尾也是扬州的一道传统名菜。炝虎尾用的是鳝鱼尾部的一段肉做成的，因为形状和虎尾比较相像，所以叫炝虎尾。这道菜不但有着较好的口感，而且鳝鱼还有着比较丰富的营养价值，很多人都比较爱吃。
4、双黄鸭蛋
双黄鸭蛋在扬州非常有名，尤其是扬州高邮的鸭蛋，在全国名气都很高，因为蛋里面有两个蛋黄所以叫双黄蛋。高邮鸭蛋蛋黄鲜红，蛋白白亮如玉，不但好看又好吃，是爱吃鸭蛋的小伙伴的最优选择。
5、千层油糕
扬州的美食很多糕点，千层油糕就是其中的一种。扬州的这种千层油糕呈现半透明的颜色，咬起来更是非常柔韧，每一层互相交叠又互相分离，甜度也比较适中 ，老少皆宜，在扬州有着很好的口碑。