晋中十大名小吃（晋中必吃美食）

苦行僧

山西小吃排名前十
山西排名前十的小吃有：山西过油肉、山西什锦火锅、定襄蒸肉、山西糖醋鲤鱼、黄芪煨羊肉、酱梅肉荷叶饼、沙棘开口笑、太原府半炉鸡、高平十大碗、西红柿烩鱼鱼。
1、山西过油肉念者猜
过油肉是嫌明山西最著名的传统菜肴，属晋菜，它号称“三晋一味”，去晋城此次我必点，它在2018年9月10的时候，“中国菜”正式发布“山西过油肉”被评为山西十大经典名菜。它的起源有多种说法，各地的做法配菜均有不同，但最著名的要属仔型大同、太原、阳泉、晋城过油肉。
2、山西什锦火锅
山西什锦火锅是山西的一道特色名肴，下雪天三五个朋友或一家人聚在火锅前，吃着美味的菜肴，喝着小酒，火锅的烟囱上再烤个馍，就着吃，或是把煮好的白条肉沾在烟囱的一圈，烤一下，油是滋滋响，吃着肥而不腻，那是好不快意，它属于冬令时菜，也是晋菜。
3、定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，是晋式第一蒸，属于山西晋菜中的晋北菜，相传它历史悠久，创制于隋唐，盛行于明清，是当地进贡宫廷的贡品，在清代早期传入民间，现在是当地民间宴席上必备佳肴之一，吃法独特，此菜冷热均可食用，味道堪称一绝。
4、山西糖醋鲤鱼
在山西糖醋鲤鱼，堪称一绝，是一道色香味俱全的传统名肴，也被评为“中国菜”山西十大经典名菜的。山西自古以来就有食鲤鱼的习俗，在黄河一带的人特别喜欢吃，它肉质鲜美，一点都不腥。
5、黄芪煨羊肉
黄芪煨羊肉，是山西著名的传统菜式，也是晋菜，属于榜上有名，被评为“中国菜”山西十大经典名菜，更是被山西省在“晋人晋菜晋味道”活动中评为山西“十大名优晋菜”的，它属于一道传统式的药膳汤品。
6、酱梅肉荷叶饼
酱梅肉荷叶饼也是山西传统名菜，属于晋中菜，是晋商庄菜的代表菜，称为晋式第三蒸，酱豆腐汁和五花肉相蒸，去腥去腻而得名。此菜肉质色泽嫣红粉嫩，入口浓香酥烂，肥而不腻，保证吃过之后让你回味无穷。
7、沙棘开口笑
沙棘开口笑是一种使用沙棘制作的甜品菜，属于晋菜，也是山西特色美食，它被山西省在“晋人晋菜晋味道”活动中评为山西“十大名优晋菜”的。
8、太原府半炉鸡
太原府半炉鸡是太原经典名菜，是晋中菜。此菜的特点是鸡肉咸香，有青蒜味道，还要有火烤的味道。
9、高平十大碗
高平十大碗在晋城一带是相当有名的菜肴，一碗一个味道，它是用碗装而不是盘，而高平水席是我国古老的名筵之一，也是山西晋城地区宴席名菜，因为道道菜都带汤水，吃一道换一道，件件是汤菜各半，因此素有“汤碗菜”之说。
10、西红柿烩鱼鱼
山西本身就是以面食而闻名，面食做出来的花样能让人眼花，这个鱼鱼就是面鱼，是山西晋中、吕梁、晋北忻州地区百姓粗粮细做的经典面食，也是晋西北乡村特有的农家菜肴，属于晋菜，它也是山西省在“晋人晋菜晋味道”活动中评为山西“十大名优晋菜”。

晋城特色小吃
晋城是山西省的一个地级市，当地有很多著名的小吃，清朝时候，还有关于晋城美食的一段典故，用大葱给慈禧太后做菜，而且还受到了好评，可想而知晋城的美食有多么哪汪美味。晋城有名的美食有晋城炒凉粉，烧大葱，地三鲜等，那么晋城还有哪些美食呢？
晋城炒凉粉
相传慈禧太后西逃时路经泽州（今晋城），当地官员隆重设宴招待。但在开宴时，厨师发现慌乱之中少做了一道菜。为了免遭杀身之祸，厨师急中生智，马上把菜案上的巴公大葱拿来一把，几刀切碎，烧成一道菜，端了上去，叫做烧大葱。谁知慈禧品尝后，认为满桌菜中数这道菜最有味道。
晋城市，古称建兴、泽州、泽州府，是山西省辖地级市，位于山西省东南部，晋豫两省接壤处，全境居于晋城盆地，总面积9490平方公里，自古为兵家必争之地，素有“河东屏翰、中原咽喉、三晋门户”的美誉。
烧三鲜
烧三鲜，是沁水县名菜，三鲜为猴头、木耳、黄花菜，皆是沁水境内特产。经名厨精细加工，配以佐料，勾兑成汤，即保留了其特有的营养价值，又使味道更加鲜美。
烧大葱
烧大葱是山西省晋城市的一道汉族传统名菜，以大李租仔葱为主料烹制菜肴，在其他地方是不多见的。吃来决无葱的异味，是冬季时令理想的肴馔。
晋城炒凉粉
炒凉粉是晋城民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩，香辣可口。
酸菜黑圪条
口味酸香辣俱全，高梁面特有香味胜似精米白面，使人越吃越爱，越吃越香。久之，成为晋城一种地方大众化名吃。
阳城烧肝
特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。佐以阳城的醋更是美。
阳城枣糕
因其形状较一般馒头高而尖得名，在当地白面制品中最负盛名，相传已有几百年历史。
高平十大碗
“十大碗”是高平特有的一套菜，共分型谈10道：水白肉、核桃肉、水川丸子、小酥肉、肠子汤、豆腐汤、芥末粉皮汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说
晋中的特色美食是什么
1、晋中小吃太古熏鸽
太谷熏鸽是山西省太谷县的汉族传统名菜，色泽金红、熏香味浓、入口醇香、营养丰富的熏鸽摆在餐桌上，令人垂涎。在卤制前，先将鸽子在沸水中氽透，然后将氽好的鸽子放入卤锅中，加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药料。煮沸后，用微火卤煮。当鸽子卤制到用筷子能扎透，就基本煮熟了。捞出后，将鸽子放入熏筒内，将杨柳木锯末和柏木锯末放火熏锅内，再将熏锅上火，待起烟时，上边扣上砂锅，熏至金红色即成。
2、晋中小吃甜荞面凉粉
甜荞面凉粉，在寿阳一带常为食用，是夏季的风味凉面之一。
3、晋中小吃平遥牛肉
平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述，而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国，史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。
平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、碧陵宽腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。
4、晋中小吃油面
油面是太谷县的传统食品，状似馒头，经油炸制而成。外酥内软，香甜可口。
5、晋中小吃油糕
油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。晋中一带，油糕的种类很多，因制作方法汪渣不同，有云片糕、枣糕（亦称割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之称；因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高、吉祥富贵之意，人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之，故又称年糕、喜糕。
6、晋中小吃太谷饼
太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其悔亮香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。