贵州特色小吃 一定有你喜欢的口味

苦行僧

贵州菜又称黔菜，是我国的一大菜系
大约在明代初期，贵州菜就已经趋于成熟
许多贵州菜都有600多年的历史了
黔菜不仅辣香醇厚、酸浓可口
而且菜肴色彩艳丽、造型美观，与其说是菜
不如说是菜肴工艺品


碗耳糕
碗耳糕又名“娃儿糕”
形状像一个小茶碗
因用“碗耳糖”制作
小孩特别爱食，故名
它呈金黄色（也有白色）
有弹性、个大、绵、香、甜
略带甜酒的发酵味，非常可口



恋爱豆腐
豆腐先经碱水洗泡发酵
烤至两面发黄
食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开
添进由胡辣椒、生姜米
味精等调制而成的佐料
趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香



洋芋粑粑
洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆
中医认为土豆性平
有和胃、调中、健脾、益气的功效
吃起来外焦里嫩，香脆可口
有洋芋的清香甜味



肠旺面
“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血
加上面条，三者相加便相得益彰
以色、香、味“三绝”而著称
具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的
风味和口感
以及红而不辣、油而不腻
脆而不生的特点



青岩玫瑰糖
鲜香酥脆，味道回味无穷
玫瑰糖内含有用玫瑰花瓣
酿制而成的玫瑰酱,吃起来香甜酥脆
美味可口



波波糖
又叫波波酥
它香甜、易化
所以又叫“落口酥”
主要特点是香、甜、脆，色泽麦黄
食之口内久留芝麻的清香



怪卤饭
腊肉、葱花、酸豇豆
泡白菜或者包菜切片
加酱油与腌制的辣椒等
炒起后，鲜亮诱人，香味四溢
一般用圆平铁锅放在店外
是贵州街头最常见的美食



玫瑰肉糕
是用蔽粉加其他原料精制而成
此菜油润光亮，深浅分明
入口软绵，口味香甜
形色美观
此色泽酱黑色，质软绵
味香甜



锅烙豆腐珧柱
色泽金黄，肉质鲜嫩
清鲜异常
珧柱，即江珧柱
又称干贝是一种珍贵的海味
滋味极鲜



鸭溪凉粉
是贵州遵义地区最具特色的
夏季休闲消暑汉族风味小吃
男女老少皆宜
看上去色泽嫩黄，质地细腻
吃的时候放上特制的油辣椒
风味独特



豆花面
豆花面是贵州省遵义市
独创的汉族名小吃
清新活泼，美味可口