永嘉路上的创意日料——匚FOUNT

苦行僧

上海有很多条特色的小马路——文化气息浓重的多伦路，历史建筑聚集的湖南路，以创意园区而闻名的泰康路，而我独爱这独特的永嘉路。踩在街边法国梧桐留下的斑驳光影上，感受这条充满着老上海传统弄堂生活文化的气息，更在这邂逅了这家独特的创意日料餐厅——匚FOUNT。







餐厅位于永嘉路570号的永嘉庭，一个精致创意产品的小园区。这里晚上人气很旺，但午后，可能你一个不经意就会错过，当你步入其中，才会发现它的别有洞天：意大利手工披萨、奢华的波斯地毯、专业的定制衣服，当然还有这次的目的地——最独到的创意日料。





餐厅外观传低调。进入餐厅要穿过露天的小庭院，错落的小竹林更让人心怀大畅。室内时尚简约的装修风格，高端大气而又亲切典雅，如和风拂面。








我们本来是冲着餐厅新推出的超值下午茶来的：两人份98元，三人份128元，各色点心很是诱人。在这炎热的午后，静看阳光穿过窗外疏影横斜的翠竹丛，惬意非常。





本来只想下午茶的，但奈何被他创意的菜品吸引，我们就下午茶晚餐一起解决吧。
吃饭前，看到胡歌的小人偶，才想起来原来这家的老板是胡歌，希望下次来的时候可以遇到他。和帅哥合影，请他签名，就赚大了。





既然是创意餐厅，正餐当然要体味它的创意之处，每一道菜都有值得称道的地方，无论是菜名还是烹饪方式，都很独特。当你疑问究竟什么食材如何烹饪出如此独特口味的时候，服务员都会神秘一笑，说这是独家保密秘方哦。
前菜：
1.海公主与海王子（售价 168元）：
作为前菜，这道刺身无论是名字、摆盘、还是口感都是让人有耳目一新的感觉，对下面的菜更有期待，果然不愧招牌菜之名。“海公主和海王子”，每种三个，是不是看着就可以知道，哪个是公主哪个是王子？牡丹虾的张开尾巴的样子，是不是就像是个公主的小裙子。而小虾公主是鲜爽浓郁，余味绵长，温婉可人。海王子主料是海胆黄，入口即化，嫩滑爽口，配上了三文鱼籽黑鱼籽，鱼子入口破碎，一股海的味道排山倒海而来，王子的热情不容拒绝。





热菜：
1．芝士豆腐（售价 58元）
看上去就像块布丁，入口时是豆腐味儿，等到咽下去再回味一下，是浓浓的芝士的味道。如果觉得清淡，餐厅里为每个人准备了一小碟儿酱油，蘸一下绝对是鲜香嫩滑。



2.双虾天妇罗（售价 88元）
三虾、两春卷加保密配方的“天妇罗”造型独到。好好奇，为什么叫双虾，明明是三只虾。虾的外层包裹着细细长长的东西，很酥脆，不知为何物。服务员用刀子将虾和春卷分成小段，告诉我们可以蘸着两边的咖喱粉和辣椒粉。这时我们才发现，原来盘子上的颜色不是花纹。晕！



3.樱花木屑三文鱼（售价108元）
也是一道招牌菜，其特点当然是清新醉人的樱花木屑青烟。
整个菜色诱人，绿色的蔬菜汁上点缀点点黄色的小花，配以点点的红色，簇拥着中间的三文鱼。色彩春意黯然，仿佛春天的绿野之中。可是这么有爱的菜怎么还用透明的玻璃罩盖着呢？



答案揭晓！服务生神秘一笑，端出硕大的针头，缓缓地将一缕青烟注射进了玻璃罩中，罩中春意似乎笼罩了一丝飘渺，一丝朦胧……静候几分钟，轻揭开盖子，缕缕如梦如幻的轻烟飘逸，樱花的香味扑鼻，不只是视觉、更让你味觉也置身樱花盛开的春色中。迫不及待入口，微烤的三文鱼，配着混合蔬菜汁，吃着超级过瘾，让人大快朵颐，回味无穷。






4.三色寿司球（售价 68元）
寿司做成一个个小球，外面裹着紫菜，吃的时候，要合着三文鱼籽一起入口，值得人细细咀嚼，瞬间每个人的脸上都会洋溢着幸福的味道。



5.黑椒香烤牛舌（售价78元）
日料少不了烤牛舌。不知道这是哪里的牛。肉质很鲜嫩，嚼劲十足，再配上香浓的黑椒酱，味道很特别。连不喜欢吃牛舌的小伙伴，都接连吃了两块。



6.鹅肝茶碗蒸（售价88元）
鹅肝肥而不腻，加之鸡蛋的嫩滑和蘑菇的鲜香，完美搭档。又蒸的恰到好处，好像能感觉到肥肝在口中融化的感觉。吃起来又有一股红烧的味道，真不知是如何烹饪的。虽然是高胆固醇食品，但原谅我吃货的嘴，实在没法拒绝。



7.香烤红烧软煮猪肉（售价 88元）
一层菠菜铺在下面，中间是几块厚厚的五花肉，上面盖着一层洋葱丝。服务生告诉我们，如果不觉得腻，可以只吃中间的肉，菠菜和洋葱都是用来解腻的。小伙伴们都是上中下一起吃，我单独尝尝五花肉的味道。确实适合无肉不欢的吃货，味道超级香，但是肯定的是我觉得一点都不腻，瘦肉很柴，肥肉入口即化。



8.薄削芦笋芯卷培根（售价 78元）
这是超级考验刀工的一道菜，居然可以把一根芦笋切的都是如此薄，且薄厚均衡，宽窄一致。这个菜又是损耗量很大的一道菜，芦笋的外层都剥掉，只剩下这个芯。看起来以为是在吃意大利面似的，浓浓的芝士和培根的味道，嚼到最后又有芦笋的清爽。也是店里的招牌。



9.味增佐白菜辣椒丝（售价 48元）
最后是蔬菜收尾，也不能老吃肉。这道菜看似很普通，其实还是很考验厨师手上功夫的，摆盘很用心。上面的一层辣椒丝很酥脆，辣味不浓。一层层裹着的白菜，合着味增，也是到中日合璧的菜肴。莎草给它取名“千层翡翠心”。菜如其名。



本想再点个海鲜火锅，每个人来个甜品，奈何已经太饱了，真的是心有余而力不足，嘴有余而胃不足，只能作罢。据说这里的火锅和甜品也不错。下次果断以火锅为主！！
结账时，又有个小惊喜。如果用携程APP，高端美食支付，可以拿到5%的现金返利。本来998元的餐费，人均200元就算性价比高的了。再拿个50元的返利，好开心。而且是可以全额开发票的。哈哈，期待下次再来。
特别让我印象深刻的是，餐厅的服务生告知，每周三他们是不营业的，是大厨们头脑风暴，研究菜品组合和创意。期待下次来有更多的感动。