阳朔美食（阳朔美食街）

苦行僧

阳朔美食
1、米粉：阳朔传统美食，口感细嫩、软滑可口。
2、啤酒鱼：阳朔特色美食，肉质细嫩、味道鲜美。
3、金桔：阳朔特产水果，口感酸甜、味美多汁。
4、漓江虾：阳朔特色美食，口感香酥、味道鲜美。
5、糍粑：阳朔传统小吃，口感细滑、色美味香。
6、十八酿：阳朔特色美食，品种多样、风味独特。
7、斑鱼火锅：阳朔特色美食，肉质鲜嫩、味道鲜美。
8、黄焖鸡：阳朔传统美食，肉质细腻、味道鲜香。
9、荔浦芋扣肉：阳朔传统美食，松软可口、浓香四溢。
10、竹筒饭：阳朔传统小吃，味道香浓、营养丰富。
阳朔县，隶属广西壮族自治区桂林市，曾先后获得2014年中国最美丽县（第一名）、全域旅游发展突出进步奖。
阳朔县位于广西东北部，桂林市区南面，东邻恭城瑶族自治县、平乐县，南邻荔浦市，西接永福县、临桂区，北与灵川县、雁山区接壤；属亚热带季风气候，拥有漓江、遇龙河、图腾古道等景点。东汉，属荆州零陵郡；1926年，直属广西省；1968年4月，属桂林地区；1981年7月1日，经国务院批准划归桂林市，成为市辖县，相关电影刘三姐。

阳朔有什么好吃的美食
民以食为天，去旅游吃是少不了的，不是小编是吃货，实在是好吃的太多。下面盘点几样阳朔名小吃，看看你吃过哪些？
阳朔小吃属于地方名小吃中名气比较大的，而阳朔最出名的小吃就是啤酒鱼，小编当年跟妈妈游阳朔，一下车就去海吃了一顿啤酒鱼。啤酒鱼有点像川菜中火锅鱼的做法。先把鱼放在油里煎一煎，再放上啤酒和各种调味料烧制而成。烧鱼的器具很特别，不是直接将锅放上炉火上面煮，而是用一个平底的盘子，盘子下面是一个盆子，盆子里放水，再放到火上。这样盘子里的鱼不容易糊底，而且受热均匀，入口鲜辣无比，毫无鱼腥味儿。吃啤酒鱼一定要吃带鱼鳞的，经过油炸后的鱼鳞酥脆可口，才算正宗。
阳朔小吃之糍粑，阳朔糍粑制作工艺精细。把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，像棉团状，然后再取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻柔韧、 洁白晶美， 如趁出笼时热气腾腾， 再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。为阳朔名小吃之一，也是阳朔农家特色小吃之一。
阳朔小吃之酿菜，特点鲜明，品种很多。特别是在阳朔农村的许多大小宴席上，几乎是无酿不成席。什么都敢酿，酿什么都成，的确，阳朔人对酿菜情有独钟。而且，阳朔酿菜正随着旅游的发展而声名远扬。中外宾客都非常喜欢吃阳朔酿菜，使这些纯粹的民间菜肴登上了大雅之堂，其中如田螺酿、柚皮酿、辣椒酿、茄子酿等都已进入各大宾馆、饭店的菜单上。阳朔酿菜的馅有猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉等，一般配之以提香增味的佐料。酿体的选择，更是丰富多彩、五花八门。比如，鱼酿、油豆腐酿、水豆腐酿、香菇酿、蘑菇酿、松树菌酿、芋头酿、慈菇酿、节瓜酿、冬瓜酿、腿瓜酿、葫芦瓜酿、黄瓜酿、丝瓜酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、竹笋酿、豆芽酿、蒜梗酿、田螺酿、蛋子酿、柚皮酿、莲藕酿、鱼肚酿、南瓜花酿，蛋包、四叶菜包、黄芽白叶包、有菜叶包、油炼菜叶包、芥兰菜叶包等等。您到了阳朔，酿菜一定要吃，而且要多尝几种，品味一番阳朔小吃文化的精髓。
阳朔小吃之腐竹，又叫腐筋，具体做法是，选用优质大豆磨成豆浆， 放入锅加热，将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。因其所含均为植物营养素，故被称为“素食之最”。
腐竹的吃法很多, 炸炖炒焖皆可。无论作主菜或配菜, 都可熟饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤、素佳肴。销国内各地和出口东南亚、北美、澳大利亚、港澳等国家和地区。桂林腐竹为地理标志保护产品，列为阳朔小吃类别。炸炖炒焖都会喷香让人流口水。
阳朔小吃之油茶，油茶一般配以各种佐食小吃，多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米等，色、香、味俱全。阳朔一带苗族、瑶族、侗族均有打油茶的习惯，俗称“一杯苦，两杯甲，三杯四杯好油茶”。 驴友不妨体验一下。阳朔茶油配黄豆、花生米、各种糕点均可。
最后，阳朔小吃不得不提桂林米粉。米粉是桂林乃至广西饮食文化中的一张艳丽的名片，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味；它做工考究，先将上好的大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团后压榨成圆根或片状即成，圆的称米粉，片状的叫切粉，但是通称米粉。米粉的特点是洁白、细嫩，软滑、爽口。米粉的吃法很多，最有名的是桂林老四样米粉：卤菜粉（也称干捞粉）、牛腩粉、原汤粉和马肉粉。米粉工艺各家有异，最讲究的是卤水的制作，大都以猪肉、牛肉、筒骨、豆豉、香料、罗汉果等熬煮而成，卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。
网上关于“阳朔美食”的攻略谈到最多就是桂林米粉，实际上全国各地都有桂林米粉，就像全国都有沙县小吃、兰州拉面一样，市场覆盖广。不过各地风味稍有差别，有兴致可以体验，在此并不作为特色推荐。
阳朔都有什么特色小吃？
【阳朔粑粑】\x0d\x0a说到糯米粑粑，阳朔人对它并不陌生，因为它已是一样家喻户晓的美食了，每逢重要节日如春节、清明节、中秋节等，或者婚嫁等喜事，许多家庭尤其是农村家庭都会做上那么几十个甚至上百个糯米粑粑以示庆贺，抑或是送亲访友。阳朔粑粑，多以糯米粉作原料，也有用高梁、玉米、荞麦粉的，实以花生、芝麻馅，印上各种吉祥花纹，垫上当地特产沙田柚子叶，蒸熟后异香可口，不粘不腻，为小食上品。还有在糯米粉里掺上野蒿叶的，夏天食用，有清热祛暑的效能，是广受欢迎的“绿色食品”。是你夏季在阳朔旅游的佳品之选。\x0d\x0a【桂林米粉】\x0d\x0a桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。\x0d\x0a【筒骨螺蛳】\x0d\x0a筒骨是很多家庭菜谱中比较钟爱的食材，煮汤清香甘甜，熬粥更是浓香诱人。除了清淡，筒骨也可以做成香辣的口味。在桂林交通路一小巷里，有一家“秘制筒骨螺蛳”，老板说，这是用八角叶、桂皮、酸笋等桂林地方原生态香料制成的秘制汤汁，把筒骨和螺蛳一起放置其中慢炖熬煮，不仅可以让螺蛳充分吸收到筒骨的肉香味，还可以祛除这些肥水筒骨中的油腻味。\x0d\x0a【啤酒鱼】\x0d\x0a阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会”上一举夺得金奖。
阳朔西街必吃美食攻略
说到桂林，在大部分游客心中，和漓江山水齐名的，就是这条阳朔西街了。下面就是我整理的阳朔西街必吃美食攻略，一起来看一下吧。
  柚皮酿
阳朔家常菜有十八酿，在西街开饭馆的自然喜欢把这个拿来当招牌。
田螺酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、油豆腐酿、菜包酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、豆芽酿这十八酿，经常能吃上的也就是个螺蛳酿。
  螺蛳酿
螺蛳酿好吃的地方就不用多说了，不好吃的头一个原因就是螺蛳没有洗涮干净，一口泥沙简直噩梦，白瞎了填进去的猪肉，如果螺蛳还是放臭了的'，那就不止是一万点的心理伤害了。
  啤酒鱼
吃啤酒鱼不要对店家要求太多，什么“不要辣，不要放葱蒜，做清淡些”这些，基本就是啤酒鱼会不好吃的原因。做啤酒鱼一定颜色要好看，红的番茄绿的辣椒，青的花椒，黑的干辣椒，舍得放。
另外就是不要催菜，饿不住的最好解决办法就是错开饭点去吃，反正催出来的菜基本没好味。还有就是希望厨师千万别忘了放盐。清蒸剑骨鱼比较好拿捏，只要盐放得合适，至少不会难吃。
  桂林米粉
到广西一游的最好留念方式，就是吃各种各样的米粉。
好吃的米粉就不用说了，不好吃会不好吃在哪里呢？一是米粉质量不过关，硬到嚼不动，二是白水加方便面作料或是其他快调料做汤底，当然干拌的吃的居多，三是浇头做的马糊应付，四是舍不得提供作料。
  五彩凉粉
阳朔的五彩凉粉，是透明的，自身没有味道，你可能觉得它做成甜口的会好吃，但是上面放的又是酸豆角之类的，但是它也不是用来凉拌吃的....
  炒河虾
桂林可是以山水闻名天下的，阳朔附近还有遇龙河，所以在阳朔吃的正餐里，少不了一碗炒河虾。可能难吃的原因是：没放盐，或者盐放多了。