成盛窝窝头（成盛窝窝头在无锡有几家）

苦行僧

怎么做窝窝头才松软
玉米面和白面混合而成的玉米窝窝头超级的松软好吃，带着丝丝的甜味和奶香味，再搭配上胡萝卜，香菇，玉米等杂蔬，真的是特别好吃，制作还特别的简单方便呢。所需食材：玉米面：200克，中筋面粉：175克，酵母粉：3.5克，奶粉：10克，白糖：8克猪肉：75克，豌豆：55克，玉米粒：30克，香菇：3朵，胡萝卜：30克所需调味料：盐：2小勺，蚝油：1大勺，酱油：1大勺，料酒：半大勺，淀粉：1大勺具体制作步骤：首先准备好所需要的食材，清洗干净，称量好，玉米面放入碗中，加入约130克的开水，边倒边搅拌成大颗粒状稍微放凉后加入白糖，酵母粉，奶粉混合均匀，过筛加入中筋面粉，再倒入175克的温水，搅拌一下揉成光滑的面团，室温发酵到有蜂窝状，约40分钟发酵好的面团放在案板上，分割成8个55克的大面团和8个20克的小面团取一份大面团先搓成圆锥形，然后底部转圈捏出一个小窝，里面刷少许油，再把小面团放进去放入蒸锅中，醒发10分钟，冷水上锅蒸，水开后蒸10分钟后备用胡萝卜去皮后切丁，香菇，猪肉切丁，豌豆，玉米粒焯熟备用猪肉中放入半大勺料酒，1小勺食盐，1大勺淀粉抓匀腌制15分钟锅烧热，加少许底油，下入猪肉翻炒变色，下入胡萝卜翻炒成熟加入香菇丁，豌豆，玉米粒翻炒，加入1大勺蚝油加入1大勺酱油翻炒，最后加入1小勺盐翻出均匀后出锅蒸好的窝窝头取出底部的小块，盛入做好的杂蔬所需注意事项：将玉米面先用开水烫一丨下，这样做出来的窝窝头口感更好！
正宗的窝窝头怎么做
第一步：准备300克细玉米面和180克面粉，然后将细玉米面和面粉用筛子过滤一下，将杂质和大颗粒挑选出去。然后把筛好的面粉倒入盆中，接着往里面加入适量的开水，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌成絮状。
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窝窝头
第二步：等温度降低时，用手反复揉，揉到盆光手光面光即可成团即可。然后面团盖上一层保鲜膜，放置15分钟左右。把案板准备好，撒上些许干面粉，把面团在案板上搓成长条，用手揪成30克左右的小剂子备用。逐个把小剂子搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，修整成型，使其成为中空的锥形的小窝窝头，壁厚0.5厘米即可，厚薄要均匀。孔不要太大，做成小小的长孔即可。
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第三步：准备蒸锅，锅中放水烧开，把窝窝头逐个放入蒸屉里，大火蒸10分钟，然后关火继续焖5分钟，这样营养又美味的窝窝头就制作完成了，揭开锅盖盛出就可以吃了。
窝窝头做法看似简单，但是如果不掌握下面四种诀窍，那么做出来的窝窝头味道就差些不好吃。
第一、做窝窝头时，我们需要将玉米面和面粉过一下筛子，将面粉中的杂质和大颗粒过滤出去，这样就可以保证窝窝头的口感。
第二、在和面时，不要直接温水或者冷水和面，而是需要将面粉先用开水烫面，这样做出的窝窝头吃起来会更加筋道。
第三、揉面时宜用热水，最好不要用冷水。玉米面没有筋性，所以，不能太稀揉不成团，反复揉，揉到盆光手光面光即可成团即可。
第四、在倒水和面时，不要将水一次倒入，而是需要将水多次少量倒入，这样就可以避免水倒入过多，导致蒸出的窝窝头蒸出来没有形状。
窝头的做法，三合面发面窝窝头怎么做好吃
三合面发面窝窝头做法
主料
玉米面
一小碗
小米面
一小碗
白面
一小碗
水
1.5小碗
步骤
1.三种粉比例1:1:1。安琪干酵母半茶匙在一份温水里化开倒在混合粉里，混合粉与水比例2:1，和成稍硬的面团。（注意1面团不能和得太软，面发酵后它会变得更软，就不易成型了2我的这个一小碗盛200克的粉其实用体力量比例比用电子秤方便多了，做我们中式的面食不用像西式甜点一样精确到克。
2.盖湿布，一碗热开水，密闭容器里关门发酵等待半小时。
3.面团变大变软了。分成了12份。捏窝头大家都会，不用赘述了。
4.上锅蒸15-20分钟，闷2分钟。这是生的。
5.熟啦！塌了一点点，没有太大的塌瘪，水的比例是可以的。

杂粮渐渐走上了人们的饭桌，吃杂粮易消化，你知道杂粮窝窝头怎么做吗？
3种面粉掺一起制成的窝窝头，夹着腊肉芹菜香菇的火锅配菜一起上菜，绵软美味有嚼劲，蒸一锅不够分。
绵软美味的粗粮窝窝头，面粉的比例很重要，详尽方法共享给大伙儿，多吃粗粮有益身体健康，这才算是粗粮的合理食用方法，一起吃来吧。
【玉米面窝窝头】
【食材】：小麦面粉100g，玉米面粉80g，黄豆面20g，植物油1勺，精盐1勺子，干酵母粉2g，温开水1杯，绵白糖1勺，莴笋1小把，香肠1根，红萝卜一根，平菇三朵。
【具体制做步骤】：
1.称量100g小麦面粉，80g玉米面粉，20g黄豆面，放入和洗脸盆中，随后添加1勺绵白糖，将任何食材混和匀称。
2.2g干酵母粉放入小盘子中，添加温开水，拌和至酵母菌溶化。水的气温大约四十度上下，温开水，可是不发烫就可以了。
3.将溶化的酵母水倒进面粉中，一边倒一边用筷子拌和。
4.随后将面粉搓成一个光洁并且松软的面团，盖紧保鲜袋或是湿纯棉毛巾，放到暖和的位置发醇半小时上下。
5.面团发醇进行以后，再次排气管揉匀，随后梳理成大小匀称的长条形。
6.将长细的面团均值切分成等份的面剂子，尽可能尺寸一致。
7.取一个面剂子，先搓圆揉成团，随后以拇指为核心转圈圈，在底端捏出凹痕，顶端捏出尖，制成窝窝头的样子。先后搞好任何的窝窝头。蒸格刷上一层薄薄植物油防粘，将加强的窝窝头放置到蒸格上，每一个窝窝头中间预埋出充足的发醇室内空间。随后静放松驰15分钟左右。
8.电蒸锅接入开关电源，将蒸格放入，蒸制15分钟上下。要是没有电蒸锅得话，用平常的炒锅，水开以后，蒸制12-15分钟左右就可以。蒸制的时间段要依据窝窝头的数目和尺寸合理调节一下。
9.蒸窝窝头的时候还可以来提前准备火锅配菜。将腊肉，莴笋，平菇和红萝卜各自清理整洁以后，改刀割成小丁块。
10.炒菜锅烧开，添加少量植物油，油烧以后，先将腊肉，红萝卜和平菇放入锅中爆锅，随后放入莴笋，加入生抽酱油，米酒，盐，煸炒匀称就可以盛出来。和窝窝头一起摆盘端上菜就可以开始享受啦。
【小提示】：
1.粗粮虽然身心健康，可是口味不大好，务必与精粮配搭在一起才美味。要想口感好得话，粗粮与精粮的比例为三比七，数最多是一比一，粗粮不可以再多了，不然会影响到口味。
2.液态的剂量要依据面团的情况来调节，揉好的面团应该是较为松软的，相近耳朵垂的柔韧度。
3.做窝窝头的面团不用像小笼包，馍馍那般发醇到2倍尺寸。
4.配搭窝窝头的凉菜还可以依据家里人的口味自由选择。食材切割成小小颗粒状，夹在窝窝头里边吃，更为便捷。
怎么做出好吃的窝窝头？在家里做要注意什么？
要想制成好吃的窝头揉面是重要，最好是挑选细棒子面，棒子面和全麦面粉的占比随自身喜爱的口味调节。添加白砂糖和适当的小苏达翻拌。用开水烫面。用筷子拌匀。不发烫完用手揉匀，盖紧保鲜袋饧5-10分钟。一定要烫面才好吃，苏打不必加的过多。主要材料：棒子面100g、小麦面粉200g、酵母菌2.5g，作法：棒子面添加沸水拌和成絮状物，再添加小麦面粉。
最终再倒入冷水和酵母菌，混和成一个面糊；进行发酵至2倍大；将每一个原材料都切成丁，猪肉丁放进生抽酱油、油耗腌渍五分钟。凉锅加点油先爆锅猪肉丁，再倒入姜片和大葱炒出清香味；然后添加其它的蔬菜水果炒至熟，加入适量的味极鲜、盐调料盛出预留。将发酵好的面团拿出，排气管，尺寸面糊各分为十二份，大一点的面糊是小面团的二倍。
小面团搓成球状，大面糊揉成一个小盘子的样子。小面团抹上一层食用油，放进小盘子中。翻面摆入笼屉中，凉水上锅，大火烧开，转中火蒸20分钟上下就可以。蒸熟的苞米小盘子，用竹签将正中间的面糊挑出就能够装菜了；绵软美味。棒子面150克、小麦面粉50克、牛乳125克、大枣40克、白砂糖15克，将小麦面粉、棒子面、糖混和，倒进牛乳翻拌。
红枣去核剁碎，添加棒子面中。拿手揉成面团，扣上湿抹布或保鲜袋让面糊松驰10分钟。取一小块苞米面糊，揉圆，用大拇指戳一个洞，随后转动着用手指头揉成空心锥形的窝头胚。先后搞好，放进刷了油的盘里。大火烧开不锈钢蒸锅的水，水开后把整形美容进行的窝头坯子放进不锈钢蒸锅。蒸15分钟上下就可以。
大枣窝窝头怎么做
大枣窝窝头怎么做
材料
牛奶，栗子肉，白面，玉米面，白糖，大枣
做法
1、和面：牛奶，栗子肉，白面，玉米面，白糖。
2、擀剂子，然后搓成圈，放入大枣。我手边没有枣，放的是干枣。家里有大枣的，去掉核，放在中间就可以了。
3、在锅里烧开水，蒸15分钟就好了。
孕妇补血大枣不如瘦肉
孕妇补血吃大枣不如吃瘦肉
前言：瘦肉、动物血、动物肝脏等含铁丰富的动物性食物，其中的铁很容易被人体吸收、利用，孕妇每周吃两次动物血、肝脏，要远胜于吃大枣补血。
从知道妻子怀孕起，赵先生就三天两头往家买大枣，他听说孕妇容易贫血，而大枣正是补血的佳品。然而，前不久，怀孕近6个月的妻子到医院做检查，结果微量元素检查竟显示她有点儿缺铁性贫血。
“天天吃大枣，怎么还会贫血呢？”赵先生和妻子都有点想不明白。
采访中，记者发现很多人都和赵先生夫妇一样，认为大枣是补血佳品，其实，这只是一个美丽的误会。
和营养有关的贫血主要有两种，一种是缺铁性贫血，一种是缺乏叶酸、维生素B12引起的巨幼红细胞性贫血。
先说缺铁性贫血。大枣虽然含铁比较丰富，但它同其他含铁丰富的植物性食物一样，所含的铁吸收率极低，并不能被人体很好地利用。所以，靠吃枣补血，很难。
郑州市中医院保健科科长、元康职业培训学校营养顾问薛玉珠指出，瘦肉、动物血、动物肝脏等含铁丰富的动物性食物，其中的铁很容易被人体吸收、利用，孕妇每周吃两次动物血、肝脏，要远胜于吃大枣补血。
再说缺乏叶酸、维生素B12引起的巨幼红细胞性贫血。叶酸虽然广泛存在于绿叶蔬菜中，大枣含叶酸也相对丰富，但是叶酸极不稳定，遇热、遇光等很容易损耗，而人们平常吃的大枣多是加工过的干枣，其中的叶酸损耗不会少。另外，维生素B12主要存在于动物性食物中，大枣中含量极少。
由此可见，吃再多大枣，也很难预防和治疗贫血，相反，大枣枣皮中富含粗纤维，不易消化，对胃肠道有一定的损伤。所以，孕妇不宜多吃大枣，一日两三颗足矣。