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探秘环法车手们赛中的每日饮食

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发表于 2021-4-11 08:42:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
[导读]长达20多天的高强度竞赛,靠的不仅仅是车手们过人的体能,各个车队的营养师和大厨们也在想尽办法以科学、规律的饮食方式来帮助运动员们在比赛中保持良好的身体状态。从早...
                        长达20多天的高强度竞赛,靠的不仅仅是车手们过人的体能,各个车队的营养师和大厨们也在想尽办法以科学、规律的饮食方式来帮助运动员们在比赛中保持良好的身体状态。从早上起床,开始比赛,赛后恢复到晚间休息,每一个环法车手的一日餐饮,都会得到极为精细的配比。今天,我们就来跟随职业车队的营养师,一起来探秘环法车手们在每个比赛日中,都吃了些什么。



09:00-早餐车手们会在每日的比赛开始前三个小时左右吃早餐,早餐食谱中,多会选用富含碳水化合物,如面包,麦芽汁或谷类食品,此外,还会配以各种水果,咖啡,冰沙,橙汁及面条,以提升身体中的糖类,帮助车手们攒足能量。但是,BMC车队的营养师Judith Haudum提醒大家:“运动前的早餐,一定要避免进食过‘重’的食品,例如奶油含量较高的糕点,或是其它油腻的食品以及过量的肉类。它们所需的消化时间较长,很可能会在比赛开始后,还未进入有效的消化阶段,从而造成车手们比赛中胃部不适。”
10:30-赛前小吃从酒店出发到比赛起点,一般会经过一段较长的时间,这段时间提供了为车手们补充碳水化合物和卡路里的机会。营养师们通常会为车手们选配适量的蜂蜜、葡萄干面包、米饼,并搭配饮料一起食用。研究表明,长途比赛中,车手们的体能会更多地依赖赛前和赛后所补充的营养,所以,赛前小吃必不可少。



12:00-比赛进行中
根据比赛的持续时间、比赛强度以及比赛当日的气温等因素,车队会为选手们准备比赛过程中用以补充能量的快速食品,例如能量胶、能量棒,以及带有果酱的小点心、米饼等等。它们将为车手们在竞赛中提供更多的卡路里。



例如,在高强度的爬坡赛段中,车队将会为车手们准备六种电解质饮料,三种能量棒,两种等渗凝胶和咖啡因凝胶,来帮助他们在比赛中维持体能。
17:00-赛后恢复
此时,车队会先为车手们提供含有碳水化合物及25g左右蛋白质的饮料,以补充一天中大量消耗的能量。之后,小型三明治、糕点及谷物类小吃会被送上,供车手们在更衣淋浴间歇,以及返回酒店的途中来垫一垫肚子。



20:00-晚餐
车手们的晚餐会先从沙拉,汤或果汁开始,以促进营养吸收。然后是肉类、鱼类和碳水化合物丰富的食物。



在2014年环法自行车赛中,佳明车队的厨师肖恩·福勒(Scottan Fowler)创造出了亚麻籽土豆南瓜汤,而天空车队的厨师S?ren Kristiansen则以苹果,桃子和茴香汁搭配比目鱼供车手们食用。 目的都是使用丰富多彩的食物来鼓励骑手进食,以保持营养。 在晚餐中,各车队还会提供自制的蛋糕,酸奶,水果等食物。
23:00-夜宵
如果此时还有车手未就寝,或是感到肚子饿,车队会为他们提供碳水化合物丰富的小吃,如小蛋糕,水果,坚果和谷物,确保体能糖原水平在晚餐后不断增加。



当车手一觉醒来后,丰盛的早餐又将摆在他们面前,新一天的艰苦赛程也将由此开始……


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生活圈制作

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